Feliz Natal e próspero ano novo

Poinsétia

Euphorbia pulcherrima

Família: Euphorbiáceas
Origem: México

Arbusto perene que pode atingir até 4 metros de altura.
Em época de natal é muito comum encontrar está planta, mesmo as artificiais, muito usadas nas decorações. 
As flores aparecem no fim do outono até inicio da primavera, são minúsculas protuberâncias de cor verde-amareladas, que despontam nas pontas dos galhos adultos, mas as brácteas (folhas modificadas) são grandes e coloridas que fazem  todo efeito ornamental  desta planta. 

Plantas com  brácteas vermelhas são mais comuns, mas devido a melhoramentos genéticos hoje encontra-se também nas cores  rosadas, brancas e amarelas.

Deve ser cultivada a sol pleno em solo fértil e com boa drenagem.
Pode ser cultivada em vasos, mas é melhor transplanta-la  para o jardim depois da terceira florada.

Com podas torna-se um arbusto mais denso. 
Pode-se usar os galhos podados para fazer novas mudas, já que ela enraízam facilmente

A poinsétia se adapta melhor em regiões quentes, pois não tolera geadas.

O nome poinsettia pulcherrima  como era anteriormente chamada, deu-se em homenagem ao diplomata J.R. Poinsett, introdutor desta planta nos EUA. Dai surgiu o nome popular de poinsétia.

Uma ótima semana a todos!

Banana quente com aveia

Rendimento: 2 pessoas
Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes

2 bananas caturra bem maduras

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de semente de girassol

2 colheres de sopa de chia

½ xícara de flocos de aveia ou quinoa

 Modo de fazer

Corte as bananas em fatiadas na horizontal ( faça umas 3 fatias de cada banana)

Em uma frigideira e coloque as fatias de banana, polvilhe com o açúcar mascavo, a canela e as semente de girassol.

Deixe fritar até dourar.
Com uma espátula vire as bananas, se elas quebrarem não tem problema.

Quando o açúcar começar a caramelar tire da frigideira.

Na mesma frigideira coloque os flocos de  aveia ou  quinoa e faça uma farofa com o caramelo que ficou na frigideira. Tem que ser rápido porque senão o açúcar pode queimar. 

Tire da frigideira e coloque por cima das bananas e por fim polvilhe com a chia.

Você pode usar outras frutas junto com a banana, como maçã, morango ou a abacaxi.
Também pode gergelim e uvas passas na farofa.
Use a sua imaginação e faça um café da manhã bem saboroso e saudável.

Essa receita é um ótimo café da manhã, não precisa de mais nada, apenas uma boa xícara de café.

Bom fim de semana!

Banana

Musa X paradisíaca L. Var. sapientum

Origem : Ásia

Família: Musáceas

A banana é o fruto da bananeira, arbusto herbáceo que pode atingir até 5 metros de altura.

As bananas crescem em cachos que podem pesar até 50 kg e conter até 300 unidades.

Cultivada a sol pleno com solo rico em matéria orgânica.

A banana é cultivada em praticamente todo o mundo. Só não tolera frio, por esse motivo não se adapta em regiões onde os invernos são rigorosos.

Hoje são cultivadas incontáveis variedades de bananeiras, entre elas algumas não comestíveis usadas somente no paisagismo.

Depois da maçã, a banana é a fruta mais consumida em todo o mundo. Talvez a razão desta popularidade seja sua simplicidade de uso, a banana pode ser consumida em qualquer lugar e a qualquer hora, sem precisar de faca ou qualquer outra coisa. E já vem em uma embalagem natural – sua casca – que a preserva da contaminação.

E principalmente a banana é uma das frutas mais nutritivas que existe.

Em 100 g de banana crua tem:

Calorias 92 kcal

Proteínas 1,03 g

Carboidratos 21,0 g

Fibra 2,40 g

Vitamina A 8,00 μg ER

Vitamina B1 0,045 mg

Vitamina B2 0,100 mg

Niacina 0,740 mg EM

Vitamina B6 0,578 mg

Folatos 19,1 μg

Vitamina C 9,10 mg

Vitamina E 0,270 mg EαT

Cálcio 6,00 mg

Fósforo 20,0 mg

Magnésio 29,0 mg

Ferro 0,310 mg

Potássio 396 mg

Zinco 0,160 mg

Gordura total 0,480 g

Gordura saturada 0,185 g

Sódio 1,00 mg

Na composição da banana destaca-se a riqueza em carboidratos (até 21%). Na banana, ainda verde, esses são formados na sua maior parte por amido. À medida que amadurece, esse amido se converte em açúcares como a sacarose, glicose e frutose.  Na banana madura o amido fica em torno de 1%, o que não costuma causar problemas digestivos, quando bem mastigada.

Já nas bananas pouco maduras ou verdes contém grande quantidade de amido de difícil digestão, o que pode provocar flatulências e dispepsia (má digestão).

A banana contém pequena quantidade de proteínas (1%) e pouca gordura (menos de 0,5%)

Três bananas de tamanho médio fornecem a dose recomendada de vitamina B6 suficiente para um homem adulto.

Sua riqueza  em potássio torna-a uma das frutas frescas mais abundantes nesse mineral, somente o abacate e a tâmara superam a banana em potássio.

Dois tipos de fibra vegetal, solúvel e insolúvel, encontram-se presentes na banana numa quantidade bastante importante, tratando-se de uma fruta.  Essa fibra contribui para ação hipocolesterolemiante (que faz descer o nível de colesterol) e suavizante intestinal da banana.

A banana contém pequenas quantidades de serotonina . Essa substância, derivada do aminoácido triptófano, realiza diversas funções no sistema nervoso, como vasodilatação arterial, inibição da sensações dolorosas na medula espinhal e sedação nervosa.

A banana é a fruta ideal para quem sofre de problemas do coração ou do sistema circulatório.

Devido ao seu alto teor de potássio e baixo sódio previne a hipertenção arterial, as arritmias , trombose arterial e o câncer.Também devido a baixa quantidade sódio é recomendada em casos de cirrose hepática, ascite edemas de origem cardíaca ou renal nefrite, nefrose e insuficiência renal.

A banana pode ser consumida também por diabéticos, embora em quantidades controladas. Diferente dos açucares refinados, os da banana são absorvidos lentamente e, portanto não produzem subida brusca do nível de glicose.

Como consumir

A forma ideal de consumir banana é crua e madura.

Não esquecendo as bananas consumidas em locais não produtores de banana, são colhidas verdes e amadurecem artificialmente em camarás. Esse processo faz com que tenham menos açúcares e vitaminas do que as amadurecidas no pé.

Cozida de diversas formas, com isso a maior parte de suas vitaminas se perde, embora persistam os carboidratos, minerais e demais nutrientes. Cozinham-se, em geral, as espécies mais ricas em amido.
A banana também pode ser usada em bolos, pães, tortas, farofas, sobremesas e uma infinidade de receitas.
É só usar a imaginação.

Não percam, amanhã uma receita com banana, ótima pro café da manhã.

Tabule de quinoa

Ingredientes

1 xícara de quinoa em grãos
2 xícaras de água
1 tomate sem pele e sem sementes em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
2 colheres  de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de hortelã picada
raspas e suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

 Em uma panela coloque a quinoa com as 2 xícaras de água e sal e cozinhe por uns 25 minutos ou até secar a água.

Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar
Na mesma tigela acrescente o restante dos ingredientes e misture. 
Leve a geladeira.
Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente.

 O tabule pode ser usado como salada.

Bom apetite!
E um excelente fim de semana! 

Quinoa

Chenopodium quinoa Willd.; Amaranthaceae

A Quinoa  é uma planta nativa da Bolivia, Colômbia, Peru e Chile, que produz um grão considerado muito importante à alimentação e à vida do homem no altiplano andino.

Originária das alturas dos Andes e conservada por quechuas e aymarás, com suas 3.120 variedades.

Após a invasão espanhola, os alimentos autóctones, como a quinoa, o amaranto e a maca, caíram paulatinamente em desuso e foram substituídos pelos grãos consumidos na Europa, como o trigo e a cevada.

A quinoa apresenta um bom resultado como cultura de verão nas entressafras; por ser botanicamente diferente das espécies nativas, é mais resistente às pragas e doenças que ficam nos restos de cultura e plantas espontâneas, diminuindo seu impacto negativo.

Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem.

A quinoa pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação.

A Assembleia Geral das Nações Unidas declarou 2013 como o Ano Internacional da Quinoa, em reconhecimento das práticas ancestrais da população andina, que preservaram quinoa como alimento para as gerações presentes e futuras, por meio de conhecimento e práticas de vida em harmonia com a natureza. O objetivo é atrair atenção mundial para o papel da quinoa para a segurança alimentar, nutrição e erradicação da pobreza, apoiando o alcance dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio.

A Quinoa pertence a família da beterraba e do espinafre e pode ser encontrada na natureza sob as cores vermelha, negra e branca. Os grãos da Quinoa  medem em torno de 2 mm de diâmetro. A sua textura é macia e suave, podemos dizer que lembra uma noz.

Não é a toa que a quinoa vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela previne a osteoporose e o câncer de mama.

Principais nutrientes

Composição da quinoa para cada 100 gramas       

Calorias (Kcal) 336

Carboidratos (g)  68,3

Proteínas (g) 12,1

Lipídios (g)  6,1

Água (g) 10,8

Fósforo (mg) 302

Cálcio (mg) 107

Fibras (g) 6,8

Ferro (mg) 5,2

Tiamina (mg) 1,5

Niacina (mg) 1,2

Riboflavina (mg) 0,3

Ácido Ascórbico (mg) 1,1

A quinoa é um alimento de alto valor biólogico, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.

Ela também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.

A quinoa recebeu a alcunha de ser o cereal do século XXI isso porque se trata de um alimento completamente orgânico que possui uma riqueza proteica que não é encontrada em nenhum outro tipo de alimento. Para se ter uma ideia a Quinoa pode substituir as proteínas de origem animal e proporciona uma dieta muito mais saudável.

Estudos comparativos entre as proteínas da quinoa  e do leite demonstraram que as proteínas do primeiro são melhores para o crescimento do que aqueles presentes no leite. A proteína que está presente na Quinoa é composta de uma combinação feita por todos os aminoácidos que são necessários para a alimentação do ser humano.

Trata-se ainda de alimento com elevado valor biológico e que é absorvido pelo organismo como um todo. Cerca de 11 a 14% da proteína desse cereal é proteína biológica. Quem deseja substituir a carne em sua alimentação pode contar com a Quinoa, que além de tudo é livre de gorduras saturas.

E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.

Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa.

A quinoa geralmente é vendida na sua versão em pó, ficando parecida com a aveia moída, mas também pode ser encontrada como grão inteiro ou em flocos. Em ambos os casos a quinoa tem todos os seus nutrientes conservados e o consumo diário não deve ser feito em quantidades elevadas.

É possível acrescentar a quinoa à alimentação de diversas formas:

Saladas: a quinoa pode ser usada para temperar a salada tanto como a semente propriamente dita como também na forma de farinha.

Em substituição ao arroz, mas é recomendado o uso de metade da porção que seria utilizada para não comprometer as calorias.

Substituindo a farinha de trigo: a farinha de quinoa pode ser usada no preparo de diversas receitas, como massa de bolos, tortas, pães e biscoitos.

Misturado em sucos ou vitaminas: colocar uma colher de farinha de quinoa a sucos ou vitaminas acrescenta boas doses de cálcio, proteínas, ferro e zinco a essas bebidas, fora todos os nutrientes que as frutas já oferecem. Pelo fato de estarem em forma de suco, a frutas perdem muito das suas fibras, e a quinoa pode ajudar a equilibrar essas quantidades.

Com frutas: consumir uma salada de frutas acompanhada da quinoa pode ser uma ótima opção de lanche após os exercícios, uma vez que as frutas são fontes de carboidratos e a quinoa, de proteínas - dois nutrientes indispensáveis para quem está praticando atividade física.

A quantidade diária recomendada é de 1 a 2 colheres por dia.

Flamboyant

Delonix regia

Origem: Madagáscar 
Família: Leguminosae

Trazido para o Brasil em 1812 pelo agrônomo francês Paul Germain, onde ganhou espaço nas ruas brasileiras.
Hoje é muito encontrado nos litorais brasileiros.

O flamboyant é uma árvore grande que pode chegar a 15 metros de altura com uma copa que se espalha e oferece boa sombra. Por esse motivo deve-se observar onde planta-la, já que vai ocupar um espaço muito grande.
É uma árvore muito bonita, principalmente na primavera  e verão quando ela floresce.
Suas flores normalmente são vermelhas, mas existem variedades com flores amarelas e laranjas.
 Nos períodos mais frios do ano o flamboyant perde as folhas, ficando somente com seus frutos (vagens compridas e pendentes).

Deve ser plantado em solo fértil e fazer novas adubações nos primeiros anos.
Multiplica-se por sementes.

Uma ótima semana a todos!